По этому рецепту получается вкусный салат из баклажанов. Даже дети мои регулярно просят добавки…

Такой салат вы не пробовали точно. Уж очень необычное сочетание, а получается вкусно. Мои дети вот вообще не любят баклажаны, но этот салат уплетают мгновенно.

Основные ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 4 баклажана средних размеров
  • 1.5 луковицы
  • 200 граммов сметаны
  • 4 ложки уксуса
  • Подсолнечное масло
  • Соль, горчица, сахар

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сначала нужно нарезать баклажаны – лучше соломкой, толщиной в 3-4 миллиметра. Потом нужно посолить, перемешать, оставить высаливаться.

По этому рецепту получается вкусный салат из баклажанов. Даже дети мои регулярно просят добавки…

  1. Крупно нарезать полукольцами лук, замариновать. Для этого нужно залить его порезанным кипятком, через несколько минут слить кипяток, засыпать половиной чайной ложки соли, столовой ложкой сахара, четырьмя ложками уксуса. Чем более вкусным будет уксус, тем более вкусным получится и лук. Потом нужно снова залить кипятком лук, накрыть плотно крышкой и отставить в сторону мариноваться-настаиваться.

По этому рецепту получается вкусный салат из баклажанов. Даже дети мои регулярно просят добавки…

  1. Поставить яйца вариться вкрутую, но не слишком переваривать. Их нужно порезать пополам, а половинки порезать пластинками толщиной примерно 2 миллиметра.

По этому рецепту получается вкусный салат из баклажанов. Даже дети мои регулярно просят добавки…

  1. Баклажаны высыпать в дуршлаг, тщательно несколько раз промыть под проточной водой. Потом отжать и высыпать на большую сковороду, обжарить на большом огне в растительном масле. Пюре из баклажан в данном случае не подходит, поэтому желательно выкладывать баклажаны тонким слоем в большой сковороде или жарить в маленькой в несколько заходов. После того, как все пожарено, нужно пересыпать баклажаны в другую посуду и позволить им остыть.

По этому рецепту получается вкусный салат из баклажанов. Даже дети мои регулярно просят добавки…

  1. После того, как баклажаны остыли, их нужно смешать с яйцом и отжатым руками, хорошо промаринованным, луком. По вкусу посолить, поперчить. Заправка может быть любой – сметана с горчицей, к примеру, или майонез.

По этому рецепту получается вкусный салат из баклажанов. Даже дети мои регулярно просят добавки…

По этому рецепту получается вкусный салат из баклажанов. Даже дети мои регулярно просят добавки…

Салат получается очень вкусным! Попробуйте! И поделитесь с друзьями, им тоже понравится.

По этому рецепту получается вкусный салат из баклажанов. Даже дети мои регулярно просят добавки…